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蛋糕柜中的制冷管道是蒸发器


  蛋糕柜制冷系统采用得是翅片式冷凝器配轴流风机。为了更多的陈列空间,蛋糕柜留给制冷系统安装空间越来越少。在一些小型的展示柜上,不少制造厂商开始将冷凝器做成狭长的形状来降低冷凝机组高度,冷凝风机相应采用了尺寸更小的紧凑型风机。制冷系统的截流元件为毛细管(单根或双根并联)。翅片式蒸发器则安装在陈列区下方。
 

压缩机在蛋糕柜中的作用体现在蒸发器是制冷管道


  蛋糕柜没有排水管,从蒸发器上流出的冷凝水会流到安装在压缩机边上的一个水盘里。涂装特殊材料的压缩机排气管在水盘里绕上几圈将其中的水分蒸发后再进入到冷凝器。由于蛋糕柜要求保持较高的湿度,因此蒸发器的翅片间距较大。


  有一些制造工厂在设计制冷系统时会将制冷系统的蒸发稳度设定较低或选用低蒸发温度的压缩机,希望通过较低的吹风温度快速降温,以达到低温高湿的目的。这种做法其实降低了压缩机的效率,同时也增加了压缩机启动和运行中发生故障的风险。


  也有的蛋糕柜生产厂家则在同一蒸发器上作出两种不同的片距以达到更好的制冷效果。由于制冷系统的匹配原因,不少蛋糕柜不能达到较高的湿度,这时可以在蛋糕柜里面会放上一杯水来解决这个问题。


  现在市场上使用的压缩机基本上都是采用带电容启动的方式。为什么要选择这种启动方式呢?这是因为蛋糕柜是一种商用性较高的冷柜,对柜内温度的恒定性有较高要求。而且柜子周围都是采用玻璃密封。

 

  而现在流行的蛋糕柜的制冷方式是在原有的基础上加入了蒸发器,蒸发器是制冷管道和蒸发片组合在一起,通过制冷管道制冷,带动蒸发片温度降低。再通过风机形成气流,再特殊设计的风道的作用下,使其通过蒸发器后均匀的进入柜体,这样不但能迅速使柜内温度降低而且非常的均匀,柜体也不会产生结冰现象。


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